Turkeys wearing traditional huaraches marching through the streets in a giant annual drive? Si parece algo que sólo podría suceder en México, puede que sea exactamente así.
¿Es cierta la historia? Tú sé el juez.
Primero déjame decirte que el pavo es muy mexicano y es probable que los mayas fueran los primeros en domesticarlo. En México se le llama popularmente guajoloteque proviene del náhuatl “huexólotl”, que significa “viejo monstruo”, una referencia bastante desagradable a la apariencia del hombre.
En cuanto a su sabor, el misionero y cronista franciscano del siglo XVI Bernardino de Sahagún escribió “Tiene la mejor carne de todas las aves; it is the master. Es sabroso, graso, sabroso”.
el arqueólogo Peter Jiménez, que pasó muchos años estudiando y desenterrando las célebres ruinas del
The governor smiled, but one of his party, a member of his cabinet, who was sitting next to Jiménez, spoke up: “Well, if you ever dig there, you’re probably going to find 20 or 30 centimeters of turkey guano. «
«¿Por qué?» asked Jiménez.
«¿Qué?» said Jiménez.
His informant’s eyes lit up. “Sí”, dijo riéndose, “mi padre criaba pavos durante el año, en Florencia, y cuando llegaba el otoño, los mudábamos a Guadalajara porque había una ciudad próspera. tianguis allá; así que tuvimos que caminar con esos pavos desde aquí en Teúl diez días por el cañón y cruzar el Río Santiago y regresar a Guadalajara hasta el mercado”.
Jiménez lo miró: “¡Vaya, no lo puedo creer!”.
Oh yes,” the cabinet member insisted. “Habíamos medido distancias de cuánto viaje haríamos cada día y dónde acamparíamos por la noche. Ahora, las cuevas eran realmente buenas porque metíamos los pavos adentro y luego encendíamos varios fuegos alrededor del exterior y uno de nosotros permanecía despierto por la noche, mientras el resto dormía, solo para mantener a los coyotes y the pumas and the lynxes from the turkeys.”
Jiménez dijo: «Esa es una historia increíble».
His informant went on: “When I was a kid, all my friends would be playing marbles or soccer, but my daily chore every afternoon was to go home and cut little forms out of a huge piece of leather to make a pair of huaraches for cada guajolote y cada uno de estos zapatos estarían sujetos por un pedacito de alambre”.
Los huaraches son la sandalia clásica de México, fabricada desde la época precolonial. Originalmente hechos enteramente de cuero, los huaraches modernos a menudo usan pedazos de neumáticos de automóvil como suelas.
The cabinet member explained the reason behind the shoes. “Verás, un pavo no puede caminar grandes distancias. Sus pies son muy delicados. If they’re going to walk for two weeks to Guadalajara, they need some assistance. So my chore was to make little huaraches for every turkey.”
«Está bien, ¿de cuántos pavos estamos hablando?» Jimenez asked.
Su informante simplemente respondió: “Ven a mi oficina el lunes”.
Unos días después, Jiménez se dirigió a la ciudad de Zacatecas, a la oficina del funcionario, llegando temprano en la tarde.
“Entonces”, recordó Jiménez, “me senté frente a su escritorio y él abrió un cajón y sacó una fotografía, toda en tonos sepia, de él mismo cuando era pequeño, sosteniendo en su mano dos pequeños pares de huaraches y detrás de él. something like a hundred turkeys.
“Está bien, está bien”, dijo Jiménez, “¡me rindo!”
Ha vivido cerca de Guadalajara, Jalisco, durante más de 30 años y es autor de Una guía de los guachimontones del oeste de México y sus alrededores y coautor de Al aire libre en el oeste de México. Se pueden encontrar más de sus escritos. .
