Uno de los mejores recuerdos que tengo de mi infancia es de mis padres que me llevan a mi hermana y a mí, a los dos menores de 10 años, a Cioacán para churros. En ese momento, mi padre era muy estricto en cuanto a azúcar, por lo que no tuvo que insistir en que nos unamos. Fue solo glorioso. El Zzócalo del municipio suele ser nebuloso en otoño, y las mañanas comienzan por debajo de 5 ºC. Es solo sentido común nativo de la Ciudad de México ir por Churros cuando hace el clima. ¡Sí, acogedor!
Así que nos fuimos, cubiertos de pesadas chaquetas como pequeños malvaviscos, a nuestro puesto de churro favorito en la esquina de la calle higera y la calle caballocalco, justo detrás del Parroquia de San Juan Bautista, un maravilloso 16th-Monterio del siglo, hecho completamente de Stone Stone. Si alguien me hubiera preguntado de qué estaba hecho el corazón de Coyoacán en ese entonces, mi respuesta sin duda habría sido «Churros». A pesar de que han pasado casi 20 años, hoy daría una respuesta similar.
En aquel entonces, no sabía que los churros no son originarios de México. Esta «cosa dorada, crujiente y masticable de delicia», como corresponsal de la BBC Mike Randolph los describetiene una intrincada historia que se remonta a una buñeca de desayuno de la antigua China. Con el intenso comercio entre Asia, el este y la península ibérica, parece que los portugueses introdujeron Churros en España en algún lugar del siglo XVI.
Durante el período colonial en México, sin embargo, estas golosinas azucaradas se mezclaron maravillosamente con los postres locales y, por supuesto, chocolate. ¿Qué más podría desear la vireina de Nueva España, después de un largo día de pasear por la Ciudad de México, que un crujiente churro con chocolate caliente? Después de siglos de tradición de fabricación de churro, aquí está el resumen de mi información privilegiada sobre cómo pedir churros en la Ciudad de México y disfrutarlos como un verdadero nativo.
Dónde comer el churro más delicioso que jamás hayas tenido en México
Si te quedas en cualquier lugar del área de Roma-Condesa, la opción más fácil y segura es dirigirte directamente a Parque México y buscar Churrería el moro. Mi sugerencia sería que compre sus churros alrededor del mediodía, para que pueda disfrutar del azúcar en el Parque México. Esta tienda en particular se ocupa bastante para el postre de lunes a viernes. Asegúrese de encontrar una larga línea de personas alrededor de las 4 pm los fines de semana, evite ir a ‘El Moro’ a toda costa: no podrá obtener sus churros a menos que esté dispuesto a esperar 40 minutos en el sol de abril.
Si no estás en la zona, no te preocupes: El Moro tiene nueve lugares amigables para los turistas en la Ciudad de México, siendo los centros de mesa el Centro histórico y ramas de Polanco. Todos estos están perfectamente bien si es la primera vez que prueba churros. Si tienes suerte, incluso puedes pedir sus especiales de temporada, como la edición de Velvet Red que lanzaron para el Día de San Valentín.
Si está buscando una experiencia de alta gama, no pierda la oportunidad de reservar una mesa en Churrería porfirioy pruebe su chocolate caliente cremoso imperdible. Sin embargo, si está listo para sumergirse en la auténtica experiencia de Churro, ignore mis sugerencias anteriores y diríjase directamente al centro de Coyoacán.
Cómo pedir el Churro perfecto en México, paso a paso
Coyoacán siempre ha estado, y probablemente siempre lo estará, muy cerca de mi corazón. Ahí es donde crecí, fui a la escuela y tuve mis primeras citas en mi adolescencia. Y sí, lo adivinaste: es donde una novia de secundaria me pidió una vez por Churros.
Es una experiencia por excelencia de la Ciudad de México conducir hacia el Centro Histórico del Municipio, Park in the Estacionamiento Tres Cruces e ir a buscar sus churros en su puesto de calle favorito. Trate de no estacionar en la calle, está bastante ocupado todo el tiempo y Franeleros Intentaré obligarlo a pagarles un consejo que pueda gastar en los ingredientes de Churro.
Después de muchos años de caminar por las calles de adoquines, probando cafés locales Y al descubrir los pintorescos esquinas del área colonial, pensé que no hay mejor manera de disfrutar un día en Coyoacán que a pie. Si desea la experiencia completa de Boheme, traiga una cámara analógica con usted y tome algunas fotos del graffiti en las paredes, incluso puede tener un momento de círculo completo y traer sus rollos para desarrollar Laboratorio mexicano de im ágenes.
¿Qué tiene esto que ver con Churros, puede preguntar? Bueno, todo. Para disfrutar de la experiencia completa de Coyoacán, uno debe sumergirse completamente en la persona bohemia más extravagante. Así es exactamente como aprendí que ordenar un churro en la Ciudad de México es un arte para perfeccionar.
- Llegue al Centro Histórico de Coyoacán
Aquí comienza su auténtica experiencia de Churro. Camine a través de las puertas coloniales en la calle Tres Cruces y encuentre la legendaria fuente del coyote en el corazón de Jardín Centenario. Este lugar se llena fácilmente los fines de semana, por lo que mi sugerencia personal sería visitar una mañana de lunes a viernes, alrededor de las 10 de la mañana, una vez que esquives a los lectores de Tarot, comerciantes de copales y chamanas que insisten en que necesitas un Limpia (limpieza) En este momento, encontrarás el Parroquia de San Juan Bautista al otro lado de la calle.
Como ya habrás adivinado, me enorgullece ser un churro conocedor. No todos los soportes son una garantía de delicia, eso es seguro. Y lo que es más: no todos saben cómo se ve el churro perfecto para ellos, dependiendo de sus preferencias de azúcar y cuánto de los golosos tienen.
- Cómo elegir su puesto de churro
Este es duro. Especialmente porque no todas las personas disfrutan de las mismas texturas o concentración de azúcar. Sin embargo, puedo decirte una cosa: verdaderamente churros mexicanos no son masticables. ¡Nos gustan crujientes! Más churrerías convencionales, dada la gran demanda que reciben a diario, tienden a industrializar el proceso de freír. Y sí, sus churros tienden a ser masticables y empapados. ¡Correr! Ese no es el churro que quieres. En absoluto.
Es por eso que Coyoacán es una especie de sabor y garantía de textura. Las familias que dirigen los stands de Churro han dedicado décadas a perfeccionar sus recetas y habilidades. Y honestamente, se nota. Si estás de humor para una experiencia de café, Churrería General de la República es tu elección. Puedes encontrar la tienda original justo en la esquina de la calle Francisco Sosa, una de las joyas coloniales de Coyoacán, y Tres Cruces. Churros azucarados con toneladas de canela esperada, con una gran variedad de opciones para asombrar. Esto significa sumergir su churro en café o chocolate caliente. Simplemente delicioso.
Sin embargo, si estás listo para disfrutar de la experiencia completa de Coyoacán, ve directamente al Mercado de Antojitos.
- ¿Interrumpios? ¡Sí, por favor!
Si cruza la calle desde Jardín Centenario, verá al Mercado de Antonos en línea recta. En Calle Higuera, Churro se encuentra tradicionalmente a sus golosinas todo el día. Estos son mis favoritos de todos los tiempos, especialmente el que mencioné anteriormente: en la esquina de Calle Caballocalco.
Un pedido generalmente incluye de tres a cinco churros, que puedes llenar con chocolate, mantequilla de almendras o el todopoderoso LEchera: leche condensada endulzada. Este es mi favorito personal. Sin embargo, no podrás superar dos bocados, incluso yo me empalme. La mayoría de los stands también sugerirán agregar cajeta La salsa de caramelo también, lo que hará que su churro sea una bomba de azúcar absoluta. Algunos churreros también tienen chispas disponibles, que a los niños les encanta.
Amigos mexicanos míos, con quienes he compartido Coyoacán Churros durante años, encuentran excesivos todos estos ingredientes. Y honestamente, lo entiendo. Es demasiado. Aún así, creo que vale la pena: nada se compara con sentarse en el atrio de la iglesia, sin importar la época del año, viendo pasar a la gente mientras come un auténtico Coyoacán Churro.
Andrea Fischer contribuye al escritorio de características en México News Daily. Ella ha editado y escrito para National Geographic en español y Muy Interesante Méxicoy sigue siendo un defensor de cualquier cosa que grite ciencia. O yoga. O ambos.
