El Día de Acción de Gracias siempre ha sido mi fiesta favorita. Disfruto la fiesta con mis seres queridos, sin el estrés de los regalos. Dejando a un lado la importancia histórica, es una hermosa tradición que promueve la gratitud y la buena comida.
El Día de Acción de Gracias se puede celebrar en cualquier lugar, incluido México. En lugar de depender de grupos de expatriados desconocidos u hoteles de propiedad estadounidense para su comida, ¿por qué no crear el suyo propio? ¡Con un poco de imaginación e ingredientes locales, puedes organizar un Día de Acción de Gracias exitoso con un toque mexicano!
Aquí hay 10 de los platos de Acción de Gracias más populares en los EE. UU. y formas de hacerlos más mexicanos. Esta lista no es exhaustiva. ¡Deja tus ideas en los comentarios a continuación!
Pavo
La pieza central. La grapa. El pájaro es la estrella del espectáculo de Acción de Gracias.
Cómo hacerlo: Hay varias formas de hacer este platillo más mexicano.
- Marina el ave (o tofurky) durante la noche en una mezcla de especias que incluya chile en polvo, comino, orégano y vinagre o cítricos.
- Alegría Hernández de ArcaTierra sugiere pavo en escabecheun plato yucateco de pavo desmenuzado a la parrilla en un guiso (recado) de cebollas encurtidas, habanero y mucha pimienta negra. El receta Puede variar, pero la mayoría incluye vinagre blanco, granos de pimienta negra, canela, orégano, comino, ajo y bayas de pimienta de Jamaica.
- Haz un aderezo de chile con chiles ancho y guajillo. Licuar con ajo, miel, jugo y ralladura de naranja, granos de pimienta y sal. Vierta la mezcla sobre el pavo antes de asarlo.
Salsa
La salsa, jugo expulsado del pavo cocido espesado con maicena y aromatizado con caldo, se puede reemplazar por la salsa más mexicana de todas: el mole.
Cómo hacerlo: Hacer salsa de mole puede llevar mucho tiempo, especialmente para el futuro chef mexicano novato. Combina una larga lista de especias, frutos secos y frutos secos. Si estás preparado para el desafío, hay muchas recetas en línea. Si no es así, simplemente compre pasta de mole. Licua con el caldo de tu elección y el saborizante que creas necesario.
Relleno
El relleno generalmente se elabora con pan blanco en cubitos, apio, zanahoria, ajo y hierbas.
Cómo hacerlo: Para darle un toque mexicano, intercambie los ingredientes tradicionales por otros regionales. Picar y sofreír los jalapeños, la zanahoria, el ajo y el apio cortados en cubitos. Agrega chorizo desmenuzado o granos de elote a la mezcla. Una vez que esté bien chisporroteante, agregue el caldo, el pan de maíz en cubitos y el cilantro. Hornea y adorna con cilantro.
Puré de patatas
Esta guarnición clásica obtiene su sabor de abundantes porciones de mantequilla y crema.
Cómo hacerlo: Para Mexificar, use mantequilla y leche evaporada o suero de leche. Licúa con el ajo cocido, la sal y la pimienta hasta lograr la consistencia deseada. Asa unos chiles poblanos y pícalos en trozos pequeños. Incorpora los pimientos a las papas, junto con una porción generosa de queso cotija. Termine con un chorrito de jugo de lima fresco.
Patatas dulces
Las batatas, confitadas o en cazuela, a menudo incluyen una cobertura de malvaviscos o nueces, azúcar moreno y canela.
Cómo hacerlo: Mantenga el azúcar y la canela y agregue una pizca de chile en polvo para darle un toque picante. Espolvorea una fina capa de chips de tortilla triturados en lugar de (o junto a) nueces para que queden crujientes. ¿Buscas algo rápido? comprar confeccionado camotes del vendedor de tu barrio y sírvelo caliente con perejil encima. Nadie se dará cuenta.
Salsa de arándanos
Un acompañamiento esencial que agrega un sabor muy necesario a la gran cantidad de platos pesados, a menudo grasos, del Día de Acción de Gracias.
Cómo hacerlo: Todo lo que necesitas hacer para que este deleite al público en el estilo mexicano Es agregar algunos chiles chipotles secos mientras cocina las bayas, el azúcar y las especias de su elección.
cazuela de judías verdes
La cazuela de judías verdes se prepara con judías verdes, crema de champiñones y cebollas fritas crujientes. Es una novedad para mí, ya que mi familia optó por frijoles al vapor con almendras rebanadas y arándanos secos. Vaya, me lo perdí. Pero yo divago.
Cómo hacerlo: Para disfrutar de esta cazuela al estilo mexicano, saltea la cebolla, el ajo, las judías verdes, los jalapeños y el comino, en ese orden. Cocine al vapor durante unos minutos antes de agregar los tomates picados. Cuando esté listo, cubra con queso fresco. Adorne con cilantro fresco y triturado. totopos (tortillas).
Panecillos
Tú podría reemplace los panecillos con tortillas, o podría evitar la inevitable reacción agregando un poco de sabor.
Cómo hacerlo: Incorpora el queso oaxaqueño rallado y los jalapeños cortados en cubitos a la masa antes de hornear. Si no estás haciendo panecillos desde cero, y quién puede culparte, sírvete molletes ¡en cambio! Corta los panecillos por la mitad, agrega un poco de mantequilla y tuesta hasta que estén crujientes. Agrega una capa de frijoles refritos y cubre con queso oaxaqueño.
pan de maíz
Mi familia nunca sirvió pan de maíz en Acción de Gracias y por eso seré siempre un desagradecido. Ahora que estoy a cargo del menú, serviré pan de maíz al estilo mexicano.
Cómo hacerlo: Agrega un toque de cayena a la masa antes de hornear. Para el ponche, compre mantequilla, miel local y jalapeños (o, si le gusta picante, algunos habaneros). Batir la mantequilla con un poco de agua. Corte los pimientos en dados, sin semillas, y mézclelos con la mantequilla hasta que los pimientos estén distribuidos uniformemente. Agrega miel al gusto. Hazlo vegano usando aguacate en lugar de mantequilla.
Pastel de calabaza
El pastel de calabaza es imprescindible. Es básicamente el pavo de la mesa de postres.
Cómo hacerlo: ¡Oh, dejame contar las maneras! Hay muchas opciones. Aquí hay tres.
- Atender Calabaza en Tacha, un plato del Día de Muertos. La receta es sencilla: quitar las semillas y cortar una calabaza fresca en trozos pequeños. Hervir con agua, piloncillo, canela en rama y ralladura de naranja. Una vez que la calabaza esté suave, retírela y hierva más el líquido hasta que esté lo suficientemente espeso como para rociar sobre la calabaza. Servir con helado.
- Prepara pastel de calabaza mexicano. Cubra la masa de pastel con chocolate mexicano derretido. Para el relleno de calabaza, mezcle dosis de pimienta de cayena, chile en polvo y canela. Hornear.
- Si esto parece demasiado trabajo (simplemente escribirlo me abruma), simplemente comprar un pastel y ofrecerle chocolate caliente mexicano hecho en casa. Con o sin chorrito de tequila. No olvides tu molinillo, uno de tus 10 utensilios mexicanos esenciales.
Finalmente, uno para los cocineros elegantes. El chef poblano Abraham Santos sugiere su Comida preferida de Acción de Gracias: una combinación de pavo, puré de papas y arándanos de inspiración oaxaqueña. Comience con “una buena ración de pavo asado” marinado en hierba de conejo (un quelite cultivado en el Valle Central de Oaxaca, no reducción de conejo), ajo, poleo y salsa. Mientras la salsa hierve a fuego lento, agregue arándanos encurtidos y algunos de los chiles oaxaqueños favoritos de Santos. chilhuacle negros. Agrega un toque de vinagre de piña y sirve sobre puré de papa al estilo Tehuantepec, horneado con vinagre y mostaza a fuego lento por poco menos de 3 horas.
Cuando “todos en la mesa dejan el plato limpio, ese es el ejemplo más puro de agradecimiento”.
Ahora es el momento de centrarse en una decoración acogedora y de temporada. Las caléndulas mexicanas combinan muy bien con el Día de Acción de Gracias mexicano. Ensarta un poco papel picado alrededor de su comedor en colores temáticos del otoño. Pon la mesa con un camino de mesa de zarape brillante, mini calabazas y calabacines, ramitas de eucalipto fresco y vajilla de Talavera. Prepara una playlist de clásicos mexicanos.
Lo más importante es tener mucho vino mexicano, mezcal y agua fresca útil para empezar la fiesta.
*Una nota para veganos: la mayoría de los ingredientes lácteos se pueden reemplazar con productos a base de nueces. El aguacate puede servir como sustituto de los aderezos de queso.
¡Buen provecho!
Bethany Platanella es una planificadora de viajes y escritora de estilo de vida que vive en la Ciudad de México. Vive para la dosis de dopamina que se produce inmediatamente después de reservar un billete de avión, explorar los mercados locales, practicar yoga y comer tortillas frescas. Regístrate para recibirla Cartas de amor dominicales a tu bandeja de entrada, examínala Blogo síguela en Instagram.
