A Puebla por chiles en nogada

Viajar para comer se ha convertido en uno de los grandes motores del turismo. Aquí un pretexto para ir a Puebla.

Foto: Agencia Reforma

Por Agencia Reforma

CIUDAD DE MÉXICO 05-Sep-2019 .- No hay mejor forma de celebrar las fiestas patrias que degustando la extensa y exquisita tradición culinaria nacional. Y, uno de los platos más emblemáticos de la temporada son los chiles en nogada, es por ello, que los viajeros amantes de la gastronomía no pueden perderse de organizar una escapada a Puebla para probar alguna de las tantas opciones que el destino brinda.

Aunque existen muchas versiones sobre la creación de esta delicia, los historiadores coinciden en que la más aceptada es aquella que relata que las monjas agustinas del Convento de Santa Mónica pusieron todo su ingenio y creatividad para la creación de este plato en honor al Agustín de Iturbide a su paso por la ciudad de Puebla.

Esta delicia rápidamente se convirtió en emblema de la cocina mexicana por su historia y por destacar los colores de la bandera.

Desde entonces, los chiles en nogada sólo se preparan en temporada y con ingredientes de la región: nuez de Castilla, manzana panochera, durazno criollo, pera lechera y, por supuesto, chile poblano.

Cada año, restaurantes y hoteles del estado se esmeran en mejorar sus propias recetas y destacar entre las mejores versiones de este plato tradicional de las fiestas patrias, por lo que las opciones son variadas.

La temporada termina el 30 de septiembre así que aún queda tiempo para organizar una travesía y darle gusto al paladar.

Toma nota
Este año, la Asociación Tesoros de Puebla distinguió a diez restaurantes y hoteles boutique como lugares imperdibles para viajeros sibaritas.

La Alquería de Carrión, Casa Reyna, El Sueño Hotel&Spa, La purificadora, Mesón Sacristía de la Compañía, Casona Poblana, El Mural de los poblanos, Entre Tierras, La Noria, y Casa de los Muñecos.

Cualquiera de estos lugares son excelentes opciones para hacer una parada y probar la versión de chile en nogada de cada lugar, que además te cobijarán en edificios llenos de historia.

Más información: www.tesorosdepuebla.com.mx

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